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La latteria sociale nasce originariamente per la produzione del formaggio. A causa del graduale abbandono dell’allevamento dei bovini da latte, nel 1994 è stata riconvertita ad attività di trasformazione delle olive. L'olio extravergine di oliva è un prodotto da agricoltura biologica di altissima qualità.
Eccezionale è la variante dell’olio di oliva agrumato al limone: gli agrumi provengono dalla limonaia del Pra dela Fam.
Sovra candido vel cinta d’uliva donna m’apparve, sotto verde manto…
(Dante Alighieri, Purgatorio XXX)